Яйца пашот: как приготовить горячий французский завтрак

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! Сегодня тема яйца пашот как приготовить французский завтрак, надо немного обновлять наше меню новыми блюдами. У многих русских людей куриные яйца на завтрак просто любимое блюдо. Их легко приготовить, они полезны для организма человека, а главное, быстро можно приготовить омлет или глазунью.

Но это однообразие все-таки очень надоедает, хочется чего-то новенького, а многие хозяйки, наверное, и забыли, что существует замечательный французский рецепт яйца-пашот, который будет идеальным горячим завтраком.

Многие думают, что их сложно приготовить, и напрасно, их можно приготовить легко просто и быстро. Чем наши хозяйки хуже француженок?

Франция всегда славилась своими кулинарными изысками, для французов, главное, не еда, это образ жизни и очень важный элемент. Раньше писали, что блюда, которые подавали для французской аристократии, не может повторить ни один повар. Но прошло много времени с тех пор и все тайны, секреты раскрыты и рецепты блюд доступны всем желающим.

Перевод слова пашот с французского языка означает «мешочек», если перевести дословно, то будет «яйцо, ошпаренное кипятком», в кулинарию вошел термин «пашот», а способ приготовления яиц-пашот называют «поширование».

Яйца пашот: как приготовить

Секрет приготовления в том, что яйца варятся без скорлупы. Вот такой французский завтрак из разбитых яиц варится в горячей воде. При варке яйца сворачиваются, белок обволакивает желток, в итоге желток остается жидким внутри. С таким яйцом можно делать бутерброды, яйца пашот можно добавлять в салаты и даже в супы.

Для приготовления такого горячего французского завтрака, как яйца-пашот, нужны только свежие яйца, иначе белок не сможет обволакивать желток и получится лохматое яйцо. А также еще один немаловажный совет, выбирайте самые большие по размеру куриные яйца, тогда яйца-пашот французский завтрак получится красивым на вид и сытным.

Не забывайте добавлять в воду, в которой будете варить яйца-пашот несколько капель уксуса и немного соли, тогда белок яйца будет хорошо обволакивать желток и блюдо будет выглядеть красиво.

Если хотите научиться готовить яйца пашот французский завтрак идеально, то необходимо овладеть навыками и попрактиковаться, тогда можете с гордостью похвалиться своими успехами перед своей семьей французскими навыками в кулинарии.

Ингредиенты

1. яйцо (или яйца);
2. соль – одна чайная ложка;
3. вода;
4. широкая и невысокая кастрюля.

Готовим яйца пашот: французский завтрак

Сам процесс приготовления яйца-пашот совершенно несложный просто необходимо знать некоторые моменты и строго выполнять их. Буду описывать приготовление яйца-пашот по проверенному рецепту, по которому уже готовила много раз своей семье на завтрак.

• Приготовим маленькое ситечко и небольшую мисочку, ситечко ставим на мисочку и туда разбиваем одно крупное, свежее яйцо. В ситечко должно стечь часть белка, которая скапливается во время хранения яиц. Ее всегда немножко, но надо сливать, чтобы эта жидкость не испортила внешний вид нашего яйца-пашот французского завтрака;
• Через некоторое время можно осторожно перелить яйцо в мисочку;
• В невысокую кастрюлю наливаем воды столько, чтобы было не менее десяти сантиметров в высоту кастрюли;
• Доводим воду в кастрюле до кипения, как закипит вода убавляем огонь, чтобы бурного кипения не было;
• Добавляем в воду соль;
• Теперь самое ответственное: плавно выпускаем яйцо из мисочки в воду и засекаем время;
• После двух минут слегка поддеваем яичко, чтобы оно свободно плавало в кастрюле.

Обычно хватает трех минут для варки яйца, вынимаем яйцо-пашот шумовкой и кладем для обсушки на полотенце. В этой воде можно сварить несколько яиц, но чтобы уровень воды в кастрюле оставался прежним. Если все делали по моим шагам, то надрезав яйцо будет видно, как медленно и красиво вытекает желток.

Заключение

После прочтения этой заметки вы откроете для себя секрет, что такое яйца пашот как приготовить французский завтрак для своих близких и себя любимой.

Теперь у меня завтраки не скучные омлеты и яичницы, а настоящие горячие французские завтраки, поданные на кусочке хрустящего хлеба яйца-пашот в сочетании с овощами.

Если вам понравилась моя заметка, то напишите свой отзыв в комментариях.