Самые вкусные и популярные блюда Восточной кухни

Вкусные блюда восточной кухни

Sharing is caring!

Приветствую, дорогих посетителей, моего блога! Сегодня мы будем готовить вкусные и самые популярные блюда Восточной кухни, я обожаю эти блюда.

Восточная кухня — это особое, неповторимое переплетение, буйство изысканных вкусов и ароматов, а также гармоничное сочетание ярчайших красок всевозможных продуктов. Какой бы сложной не казалась восточная кухня, рецепты ее в большинстве своем максимально просты и доступны любой хозяйке.

Вкусные блюда Восточной кухни

И мы постараемся это доказать на примере основных восточных блюд, вам больше не придется тратить деньги на посещение восточного кафе, восточная кухня будет прямо у вас дома. А с рецептами супов, основных блюд и десертов, предложенных в данной статье, ваши близкие каждый день будут благодарить вас за настоящий кулинарный праздник.

Неимоверно вкусная и многообразная, восточная кухня покорила сердце не одного гурмана. Среднеазиатские, японские, китайские, индийские и арабские блюда, которые она охватывает, отличаются своей яркостью и пестротой вкусовой палитры.

Основные особенности блюд восточной кухни

Одной из основных особенностей блюд Востока является ориентированность на мусульманскую религию, как результат — неприятие свинины и вина. Однако данное упущение в полной мере скомпенсировано широким разнообразием прочих продуктовых компонентов.

Общими элементами, объединяющими практически все направления данной кухни, являются баранина и рис, они повсеместно встречаются в основных блюдах, как первых, так и вторых.

Обилие приправ и многообразие специй — это не просто дань восточным традициям, в условиях жаркого климата они являются необходимостью, так как замедляют порчу продуктов и в некоторой степени обеззараживают их.

Первые блюда востока

Восточная кухня включает огромное количество неповторимых по вкусу и аромату первых блюд, например, кукси, лагман, бозбаши и другие.

Вкусные блюда восточной кухниЛагман

Для приготовления визитной карточки восточной кухни, лагмана, потребуются следующие компоненты:

  • 400 г говядины;
  • По одной средней головки репчатого лука и редьки;
  • Два помидора или 2 столовых ложки томатной пасты;
  • Пять зубчиков чеснока;
  • Зелень, подсолнечное масло, соль и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Лапша в лагман готовится отдельно и в ручную, в этом и состоит главная особенность данного блюда.

Для создания лапши необходимо взять 300г муки, стакан воды, 2 чайные ложечки подсолнечного масла и щепотку соли.

Замесив тесто (мука, вода, соль), его необходимо оставить, накрыв полотенцем, на 2 часа. Далее — раскатать круг, толщиной в полсантиметра, смазать его маслом и нарезать на полоски. Выждав еще 10 минут, из полосок скатайте тонкие колбаски, слегка подсушите их и 3 минуты отварите.

Готовую лапшу промыть и смазать маслом.

Нарезанное кубиками мясо в течение 15 минут обжарить в казане, после чего добавить порезанный кубиками лук и редьку соломкой, через пару минут добавьте томаты и посолите заготовку.

Периодически помешивая, через 10 минут залейте блюдо водой или бульоном, готовить 50 минут на минимальном огне — и бросьте мелко порубленные чеснок и зелень.

Лапша добавляется в уже готовое блюдо непосредственно перед подачей.

Вкусные блюда восточной кухниШурпа

Введя в поисковик фразу «восточная кухня супы рецепты», одним из результатов непременно будет шурпа — знаменитый восточный суп с бараниной.

Его основные ингредиенты:

  • 500 грамм баранины;
  • 50 грамм курдючного сала;
  • 600 грамм картофеля;
  • по 100 грамм томатов, лука и моркови;
  • 2 чайной ложечки соли;
  • по 1 щепотке красного и черного молотого перца, лавровый лист.

Порезанные кусочками мясо и сало следует приварить до полуготовности, 45 минут будет вполне достаточно. После этого добавьте лук, морковь и томаты, порезанные небольшими кубиками или брусочками, картофель и специи.

Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 30 минут на малом огне. Вот и все, шурпа готова!

Куриная шорба

Говоря о восточной кухне, баранина занимает лидирующие позиции, однако существует множество вкуснейших блюд с прочими видами мяса, например, шорба с курицей.

Для приготовления данного первого блюда Востока необходимо взять:

  • 800 грамм курицы;
  • 1 чашку лапши;
  • 1 лимон;
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • 1 столовую ложку томатной пасты;
  • 1 чайную ложку аджики, немного петрушки и сельдерея;
  • 1 десертную ложку топленого масла, соль и перец.

Мелко нарезанную курицу приправить маслом, солью и перцем, добавить аджику и томаты, нарубленную зелень.

Перемешав, оставить на несколько минут, чтобы позволить мясу пропитаться специями, залив водой, потушить. Далее следует добавить требуемое количество воды и после закипания всыпать лапшу, через 10 минут добавить сок 1 лимона, при необходимости, посолить.

Мясные восточные блюда

Посетив кафе восточной кухни, вы непременно восхититесь нежнейшими мясными блюдами, правильно приготовленные и насыщенные специями, они придутся по вкусу даже заядлому гурману. А посвятив совсем немного времени изучению тонкостей восточной кухни, блюда из мяса, приготовленные Вами, понравятся всем домочадцам.

Фаршированная утка с добавлением лапши

Выбирая продукты для приготовления утки, фаршированной лапшой, отберите следующие ингредиенты:

  1. утиная тушка средних размеров;
  2. 200 грамм лапши;
  3. 200 грамм свежих грибов;
  4. 4 ложки сливочного масла;
  5. 200 грамм сметаны;
  6. 2 яйца;
  7. 1 столовая ложка муки;
  8. 1 небольшая морковь;
  9. петрушка, соль, перец.

Прежде всего, отварите до готовности лапшу и грибы (предпочтительно шампиньоны), отвар с грибов не выливайте. Грибы мелко нарежьте и, отложив пару ложек для будущего соуса, остальные смешайте с лапшой.

Добавьте яйца, масло, посолите, поперчите и данной смесью утрамбуйте предварительно подготовленную утку, которую после данной процедуры следует зашить. Поместив утку в утятницу, залейте ее грибным отваром и, присыпав морковью и петрушкой, отправляйте в духовку до готовности.

Теперь займемся соусом, пассируйте на сковороде муку, добавив отвар из утятницы. Подложите пару ложек грибов, прокипятите. При желании, взбейте соус блендером до получения однородной массы.

Вкусные блюда восточной кухниШашлык восточный в микроволновке

Планируя праздник в стиле восточной кухни, меню никогда не обойдется без шашлыка, но как приготовить шашлык в домашних условиях?

Все просто, для этого вам будет нужно:

  • 600 грамм куриного филе;
  • 500 грамм консервированных томатов;
  • пару сладких перцев;
  • соль, перец, оливковое масло (1 столовую ложку).

Подготовленное, очищенное мясо слегка отбейте и располосуйте, замаринуйте на 2 часа в томатно-чесночном соусе (томатное пюре, протертый чеснок, оливковое масло, приправы и специи на ваш выбор).

Перец, крупно нарезанный, слегка отварите, мясо нанижите на деревянные шпажки вместе с помидорами и перцем, приправьте по вкусу солью и специями и запекайте 5-10 минут на максимальной мощности печи.

Вкусные блюда восточной кухниСалаты с восточными нотками

Восточная кухня, как традиционная в целом, так и юго-восточная кухня в частности, пестрит разнообразием вкуснейших салатов. Сочетание уникальных вкусовых ощущений и гармоничное единство красок в одно мгновение пробуждают аппетит и наполняют комнату сказочными ароматами.

Восточный баклажанный салат

Говоря об овощных ингредиентах восточной кухни, баклажаны, наверное, являются наиболее популярным и основным компонентом большинства блюд.

Так, для приготовления Восточного баклажанного салата потребуется: 2 кг баклажан, соль по вкусу.

Для маринада:

  • 3 штуки мелко нарезанного лука;
  • пучок рубленной зелени;
  • 4 дольки чеснока;
  • по 100 г постного масли и уксуса;
  • разноцветная соломка из болгарского перца;
  • сахар (2 столовые ложечки), вода (3 ложки).

Приготовить маринад, смешав все учтенные вышеперечисленные компоненты и прокипятив их, порезанные пополам баклажаны залить подсоленной водой.

Прокипятить баклажаны в данном растворе в течение 10 минут, не сливая, остудить. Нарезав полукольцами, уложить в приготовленную посуду и, залив еще теплым маринадом, отправить в холод до полного остывания.

Капустный салат с перчинкой

Рассматривая рецепты восточной кухни, салаты выделяются не только простотой и оригинальностью приготовления, но и своей пикантностью, во многом благодаря особой «перчинке».

Чтобы порадовать близких вкуснейшим экстравагантным салатом из белокочанной капусты, вам потребуется: 600 грамм капусты, 50 мл подсолнечного масла, немного острого красного перца, сок 1 лимона, соль и сахар — по вкусу.

Нарежьте максимально мелко перец и смешайте с лимонным соком, капусту, нарезанную квадратами, залейте на пару минут кипятком, затем слейте воду.

Подогрев на сковороде масло, высыпьте смесь перца и лимона, добавьте сахар и соль. После получения однородной массы, залейте ею пропаренную капусту, через несколько часов блюдо готово к употреблению.

Восточная выпечка

Просторы интернета пестрят выпечкой восточной кухни, фото которой вызывают не дюжий аппетит и желание немедленно приготовить что-либо подобное, значительно упрощают приготовление блюд восточной кухни видеоинструкции и пошаговые наглядные рекомендации.

Среди восточной кухни выпечка занимает особое место, ведь ее оригинальность и уникальный вкус мало с чем сравнимы. Ниже приведены рецепты наиболее известных восточных блюд данной серии.

Вкусные восточные блюдаШакер-чурек

Разогретое топленое масло (250г), не переставая взбивать, соединить с 1,5 стаканами сахарной пудры и 1 яичным белком. После получения однородной массы добавить пакетик ванили и 500г просеянной с помощью сита муки.

Из полученного теста слепить шарики теннисного размера и уложить их на противне, застеленном пергаментом, сверху шарики смажьте яичным желтком, чтобы придать им приятный цвет. Выпекается шакер-чурек полчаса при 180 градусах, в конце присыпать сахарной пудрой.

Вкусные восточные блюдаВосточное печенье

Для приготовления традиционного восточного печенья запаситесь следующим количеством ингредиентов: по 200г муки и сахара, 4 яйца, изюм, курага, грецкие орехи, сода на кончике ножа.

Подготовленные орехи, курагу и изюм мелко нарезать и смешать, перетереть сахар с яйцами, добавить соду и муку. Перемешанную массу вылить на сковороду, покрытую промасленной бумагой для выпечки.

Через полчаса, при среднем режиме выпекания, блюдо можно доставать из духовки и разрезать на части, готово к употреблению.

Печенье «Стружка Востока»

Для приготовления потрясающего печенья «Стружка Востока», вам потребуется следующее:

  • 3 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • сахарная пудра 2 столовые ложечки;
  • соль, ваниль 2 грамма;
  • ¼ стакана воды.

Смешать яйца, воду, соль, сахарную пудру, добавить просеянную муку. Из теста раскатать тонкую лепешку, нарезать ее тонкой лапшой, слегка обсушить и обжарить на раскаленной сковороде. Дать лишнему маслу стечь, перемешать с ванилью и посыпать пудрой, результат — прост и вкусен.

Заключение

Воспользуйтесь предложенными выше вкусными и популярными рецептами,и откройте все секреты и таинства восточной кухни, насладитесь тонкими пьянящими ароматами Востока и порадуйте близких вкуснейшими блюдами.

Если вам понравились популярные рецепты Восточной кухни, то напишите свой отзыв в комментариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: