Нежнейшее заварное пирожное с кремом

Нежное заварное пирожное с кремом

Sharing is caring!

Приветствую вас у себя в гостях, сегодня готова поделиться своим рецептом приготовления нежного заварного пирожного с кремом, ведь нам так хочется иногда чего-то сладенького.

Заварное пирожное с кремом подсластит жизнь и поднимет настроение, возня с ним на кухне стоит того. Его замечательный и нежный вкус позволит насладиться десертом, такой десерт не стыдно подать на праздничный стол, да и ужин с семьей украсит с такими пироженками.

Готовить их нужно правильно, чтобы тесто получилось легким и воздушным, нельзя «перегружать» его мукой, чтобы не получилось тугое и жесткое пирожное. К тому же слишком «тяжелое» тесто не поднимется.

Нежное заварное пирожное с кремом

Рецепт заварных пирожных с кремом

Для приготовления нежного десерта нам потребуется:

  • сливочное масло 100 грамм и еще немного для смазывания самой формы, где пирожные будут выпекаться;
  • стакан воды 200 мл;
  • муки 180 грамм;
  • яиц 4 штучки;
  • Чуть-чуть соли.

Для крема берите сгущенку (банку) и двухсот граммовую пачку сливочного масла.

Сгущенку выбирайте тщательно, срок годности, производитель, также смотрите, чтобы в составе отсутствовали жиры растительного происхождения.

А теперь процесс приготовления:

  1. Берете кастрюльку, в нее загружайте соль, воду и масло, доводите до кипения, но не на большом огне, иначе испортите все;

    Нельзя допускать, чтобы масло сильно булькало и кипело, лучше всего выбирать мелкий или средний огонек, а чтобы масло равномерно растопилось, разрежьте его на кусочки, при желании масло можно заменить на маргарин;

  2. Уменьшите пламя до маленького, постепенно подсыпая муку, обязательно перемешивайте, чтобы не было комков;

    Ведь вся смесь горячая, и если быстро всыпать муку, то комки ее заварятся и в тесте останутся, это сильно испортит блюдо, поэтому через сито осторожно по чуть-чуть добавляйте ее, постоянно мешая;

    В результате должен получиться гладкий и однородный комок теста, который легко отделяется от стенок кастрюльки, как только вы добились этого, снимайте кастрюлю с огня, немного остудив всю смесь;

  3. Обязательно остудите, иначе яйца, которые вы на этой стадии начнете добавлять, заварятся и свернутся, яйца вводите по одному, а не все сразу;

    Включайте миксер на самую маленькую скорость и вымешивайте тесто, хотя можно и самостоятельно при помощи рук.

  4. Подготовьте противень, смажьте его маслом, можно использовать и пергаментную бумагу для выпекания;

    Воспользуйтесь кондитерским шприцем, однако если его нет, то воспользуйтесь обыкновенным полиэтиленовым пакетом с фигурно отрезанным уголком (для того, чтобы пирожные получились красивыми);

    Все же если вы хотите баловать своих домочадцев, то купите себе такой шприц с различными насадками, с его помощью очень удобно наполнять готовые пирожные кремом, а также сверху пирогов и тортов делать декоративные украшения из крема;

    Когда будете делать пирожные, делайте просто колбаски (для эклеров) или различные завитушки, можно делать небольшие шарики при помощи 2 чайных ложечек, смоченных в воде;

  5. Духовку прогрейте, 200 градусов — идеально, 10 минут выпекания при такой температуре, а затем уменьшите до 160 и еще 20 минут ждать, дождитесь золотистого цвета;

    Если вы хотите, чтобы ваше заварное пирожное с кремом было пышное, проявите терпение и не открывайте духовку, пока не будет готово;

  6. Пироженки осторожно снимайте с противня, воспользуйтесь лопаточкой, только старайтесь не повредить их целостность, иначе пока горячие они потеряют форму;

    Дайте чуток подстыть, вот теперь они готовы к наполнению кремом.

нежное заварное пирожное с кремом

Рецепт крема для заварного пирожного

Масло оставляйте при комнатной температуре, его можно достать через минут 5 после того, как уменьшили температуру в духовке. Разрежьте его на квадраты 2 на 2 см где-то, можете чуть больше, в принципе маслу хватит и 15 минут, чтобы хорошо подтаять.

Вам потребуется хороший миксер, вручную вы не сможете добиться такой идеальной консистенции крема, уж очень тяжело будет взбивать масло и сгущенку. Хотя сгущенку нужно добавлять в масло постепенно, должна получиться пышная масса.

Для того, чтобы хорошенько начинить пироженки, лучше всего подойдет кондитерский шприц, есть даже специальная насадка для этого. Если же шприца нет, то очень осторожно разрежьте сбоку и ложкой чайной аккуратно наполняйте свой десерт.

Готовые пирожные посыпьте пудрой сахарной или шоколадной глазурью (простым растопленным шоколадом, на крайний случай).

К тому же кремы могут быть самыми разнообразными: белковый, масляный со сгущенкой или заварной.

Заварной крем можно приготовить так:

  • возьмите молоко (пол-литра);
  • 2 яйца;
  • сливочное масло 2 ложечки;
  • 2 ложки (столовых) муки;
  • стакан сахара и немного ванилина для аромата.

Взбейте сахар и яйца, постепенно добавляйте муку.

Теперь время молока, залейте его в кастрюльку со взбитой смесью, еще раз перемешайте все и отправляйте на очень медленный огонек.

Постоянно мешайте, не прекращайте ни на секунду, дождитесь, когда смесь начнет походить к стадии кипения, но не переходит на нее.

Снимите с пламени, добавьте масло с ванилином и очень быстро охладите после взбивания миксером полученной смеси.

Чтобы быстро сбросить температуру, поставьте кастрюльку с кремом в ледяную воду или даже обложите ее льдом. Как только крем остынет, можете использовать его в качестве начинки для вашего десерта.

Заключение

После прочтения моей статьи вы узнаете, что приготовить нежное пирожное с заварным кремом совсем несложно, сможет каждая, даже молодая и неопытная хозяйка. Побалуйте себя и своих близких таким сладеньким десертом, чтобы жизнь стала еще прекраснее.

Если вам понравился мой рецепт приготовления нежного десерта, то напишите свой отзыв в комментариях и поделитесь своими рецептами, я буду вам очень благодарна.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 2
  1. Геннадий

    Вера спасибо за заметки Вы мне даете пищу для размышлений.Читаю с удовольствием Ваши кулинарные рецепты :idea:

    1. Вера Солнцева (автор)

      Спасибо, Геннадий, за отзыв. Приходите почаще ко мне в гости, у меня много всяких рецептов.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: